野菜の分類一覧

ヒガンバナ科（Amaryllidaceae）に属する食用野菜は、主にネギ属に分類される植物で、その中にはタマネギ、ニンニク、ネギ、ラッキョウ、アサツキなどが含まれます。これらの野菜は、世界中の料理で広く使われており、独特の風味と栄養価で知ら...

アカザ科（Amaranthaceae）がヒユ科（Amaranthaceae）に統合。 ヒユ科の野菜の特徴 栄養価が高い ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物性タンパク質を含むことが多く、健康に良い食材として注目されています。 多様な利用方法...

セリ科の植物（ApiaceaeまたはUmbelliferaeとしても知られる）は、独特の花の形状、香りのある葉、そして多くの場合、食用や薬用に使われる根や種子を特徴とします。セリ科にはパセリ、セロリ、フェンネル、キャロット（人参）、ディル、...

一般的に栽培されているウリ科（Cucurbitaceae）の野菜には、キュウリ、カボチャ、スイカ、メロン、ゴーヤ（にがうり）、ズッキーニなどがあります。ウリ科の野菜は、その多様性にもかかわらず、いくつかの共通の特徴を持っています。以下は、ウ...

マメ科の野菜にはいくつか共通する特徴があります。マメ科（FabaceaeまたはLeguminosaeとも呼ばれる）は、多様な種を含む大きな植物のファミリーで、食用、飼料、緑肥として広く利用されています。ここでは、マメ科の野菜の一般的な特徴を...

キク科の野菜は、その多様性と栄養価で知られていますが、それだけではなく、特有の科学的特徴も持っています。キク科（学名：Asteraceae）は、世界中で約1,600属、23,000種を数える植物の大家族です。野菜として利用されるキク科の植物...

ナス科の野菜は、その多様性だけでなく、独特の特徴と栄養価で私たちの食生活に大きな役割を果たしています。ナス科（学名：Solanaceae）には、食用として世界中で愛される多くの野菜が含まれますが、それらには共通する特徴がいくつかあります。 ...

アブラナ科（学名：Brassicaceae）の野菜は、その多様性と栄養価で知られる植物の大きな一群です。この科には、キャベツやブロッコリー、カリフラワーといった日常的に消費される野菜から、少し珍しい種類のものまで、多くの種類が含まれます。ア...